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La mwbwrakija (mwcain albanese mwcqrakia, in mwcgserbo e mwcwin macedone ракија?, rakija, mwdain bulgaro ракияmwdq?, mwdgin romeno mwdwrachiu, mweacroato e mweqin bosniaco mwegrakija) è un mwewsuperalcolico, creato per mwfafermentazione e successiva mwfqdistillazione di frutta, popolare nei mwfgBalcani. Il suo contenuto alcolico è normalmente del 65%, ma nella rakija fatta in casa può essere superiore, tipicamente dal 70 all'80mwfw %. mwgaPrepečenica è la rakija distillata due volte, con un tasso alcolico che può superare l'85%. mwgqŠamar (lett. mwggLa sberla) è il nome comune per la rakija di bassa qualità.

La rakija è considerata la bevanda nazionale del Montenegro e della Serbia. Nella forma più comune, mwhaslivovitz o Šljivovica, è prodotta con la mwhqprugna.cite-ref-1[1] Altri frutti comuni sono l'mwiguva, la pera williams, le mwiwpesche, mwjaalbicocche, le mwjqmele, i mwjgfichi (più raramente). La rakija fatta con le prugne e quella con l'uva possono essere mischiate dopo la distillazione con altri aromi, come erbe, miele, mele acerbe e noci e altra frutta fresca per ottenerne dei liquori. Šljivovica (di prugne, 70% di alcol), Kajsijevača (di albicocche, 50-55%), Dunjevača (di mwjwcotogno, 50% alcol), Višnja (di visciole, circa 72% di alcol), Viljamovka serba (di pere, 70% di alcol), Kupina (di more, 45%), Komovica (di uva, 55%), Travarica (di prugne con le erbe aggiunte dopo la distillazione), Medovača serba (con miele) e Lozovača (di uva, 55% di alcol) sono i tipi più popolari di rakija in Montenegro e Serbia. Il 70% delle prugne raccolte in Montenegro e Serbia vanno a finire nella produzione della Sljivovica e nella marmellata, la rakija è divenuta primo brand nazionale protetto del Paese nel 2007-8-9.cite-ref-2[2]cite-ref-3[3]

Esiste una tradizione molto forte nei paesi balcanici (mwmqAlbania, mwmgKosovo, mwmwSerbia, mwnaCroazia, mwnqMacedonia, mwngMontenegro, mwnwBosnia-Erzegovina, mwoaBulgaria e anche mwoqRomania) di distillare questo superalcolico in casa, come è uso in Sardegna per l'acquavite.

La tabella dei tipi di rakija, a seconda del frutto con la quale sono prodotti:

| Frutti | nei Paesi dell'ex-Iugoslavia | in Bulgaria |

|---|---|---|

| Tipi principali | Tipi principali | Tipi principali |

| prugna | šljivovica ( slivovitz ), сливова, slivovica | сливова ( slivova ) |

| uva | lozovača/loza, лозова | гроздова ( grozdova ) мускатова ( muskatova ) |

| resto del mosto ( kom ) [ 4 ] | komovica, комова | джиброва ( džibrova ) |

| albicocca | kajsijevača | кайсиева ( kajsieva ) |

| pera | kruškovača, vilijamovka | крушева ( kruševa ) |

| mela | jabukovača | ябълкова ( jabălkova ) |

| mela cotogna | dunjevača | дюлева ( djuleva ) |

| fico | smokvovača | смокинова ( smokinova ) |

| Con aromi | Con aromi | Con aromi |

| con erbe | travarica/trava | билкова ( bilkova ) |

| con noci | orahovača/orahovica | орехова ( orehova ) |

| col miele | medovača/medenica medeno žganje (in Slovenia ) | греяна ( grejana ) |

| con amarena | višnjevac/višnjevača | черешова ( čerešova ) |

Alcuni tipi di rakija sono mantenuti in botti di legno (di mwmaquercia o mwmqgelso) per un extra aroma e per il colore (marrone dorato).

La rakija si dovrebbe bere in speciali bicchieri (da 0.3 a 0.5 dl), i cosiddetti shottini.

In mwnaSerbia e mwnqMontenegro è bevuta come aperitivo, generalmente accompagnata da un antipasto misto di salumi e formaggi.

Un altro tipo è la rakija mwnwgrejana, che è scaldata e addolcita con mwoamiele o mwoqzucchero.

• Comparazione

• Note

• Altri progetti

• Collegamenti esterni

• mwpgRakı, una bevanda simile prodotta in mwpwTurchia.

• mwqqȚuică, una bevanda simile prodotta in mwqgRomania.

• mwraPálinka, una bevanda simile fatta in mwrqUngheria.

• mwrwIdromele, una bevanda alcolica derivata direttamente dal miele.

cite-note-11. ↑ mwtgMartin Votruba, mwtwmwuaSlivovica / Slivovitz, in mwuqSlovak Studies Program, University of Pittsburgh. mwugURL consultato il 12 maggio 2010 mwuw(archiviato dall'mwvaurl originale il 2 giugno 2010).

cite-note-22. ↑ mwwgmwwwVojvodinaCafe Forum

cite-note-33. ↑ mwzgmwzwmw0aB92 - News - Economy - Slivovitz becomes Serbia's first brand, su mw0qb92.net mw0g(archiviato dall'mw0wurl originale il 7 aprile 2014).

cite-note-nota-1-41. mw1w mw2aKom è un miscuglio di acini che rimane dopo aver fatto il vino. Contiene 6 litri di alcool puro per 100 kg, e almeno il 40,5% di materia secca

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su rakija

• mw3qGuida sulla rakija, su vacanzecroazia24.com.